曬乾的魚乾怎麼吃最有營養

1、香辣小魚乾。材料：魚乾適量、花生仁(炒)、蔥、姜、蒜、幹辣椒、料酒、生抽、白糖。做法：蔥末、薑末、蒜末、幹辣椒準備好，花生米稍微用水沖洗一下瀝乾水分；小魚乾放入清水裏浸泡1小時稍軟，瀝乾水分，鍋裏適量油燒，中火慢炸2-3分鐘，撈出瀝乾油份；放入花生米小火炸香，撈出瀝乾油份；鍋裏留少許底油小火炒香蔥末、薑末、蒜末、幹辣椒，倒入炸好的花生米、小魚乾炒勻，加入適量料酒、生抽、糖煸炒一會即可。

2、黃豆小魚乾。材料：魚乾300克、黃豆、色拉油、食鹽、蔥、姜、花椒、幹辣椒、料酒、老抽、白糖。做法：將小魚泡上二十分鐘；將黃豆泡上三個小時以上；將黃豆涼油下鍋；小火慢慢的煎炸。

3、韭菜黃小魚乾。材料：韭黃1把、魚乾適量、色拉油、食鹽、雞精。做法：韭黃洗淨，切段，備用；魚乾是在單位對面的久久丫買的，熟製品；起油鍋，放入韭黃段，大火翻炒，調入精鹽，快熟時放入小魚乾，出鍋前調入雞精即可。