薰豬肝的製作方法

1、將豬肝放在冷水鍋裏煮熟,再用冷水洗淨。

2、將蔥、姜、花椒、大茴香、桂皮、醬油和清湯放在鍋裏,再放進豬肝煮透,撈出豬肝,其他不要。

3、另用幹鍋,放上木屑165克,上面放熏籠,熏籠裏放豬肝。點燃木屑(不要燒起火)薰約十分鐘,取出,抹上麻油潤色,切成薄片裝盤。