如何做當歸燉雞

1、原料：母雞1000克、當歸20克、大蔥5克、姜5克、鹽3克、料酒5克、味精1克。

2、雞宰殺後去毛，剖腹洗淨，剁去爪，用開水分透，再放入涼水中洗淨，瀝乾水分。

3、當歸洗淨，按塊質大小，順切幾刀。姜蔥洗淨，姜拍破，蔥切段待用。

4、將當歸，姜，蔥裝入雞腹內，肚腹朝上放入砂鍋內，注入清水適量，加入鹽，料酒，胃武火上燒開，再改用炆火燉至雞肉酥爛時即成。