我們一起來了解這些小竅門

1、先準備一鍋熱水放入洗米水，然後將帶殼的春筍放入鍋中，蓋上鍋蓋大概煮十分鐘左右，關火之後撈出、泡水，這樣煮筍的苦澀味就沒有了。

2、將竹筍去皮以後切成片放在盆子裏，用清水泡泡上兩天，其間一定要注意多換水。

3、先燒開水，然後將竹筍放進去煮，7分鐘再撈出來用清水泡着，這樣也可以去除它的苦澀味。