煮白灼蝦的時間

白灼蝦要煮的時間因人而異，但通常讓蝦開水下鍋熬煮五分鐘左右就足夠了。

另外，也有一些烹飪方法是先將清洗乾淨的蝦放入鹽水中浸泡去除腥味，再加入薑片、蔥段、料酒和鹽的清水中煮至蝦變紅，此步驟需要大約2~3分鐘左右，然後關火讓蝦在熱水中燜3~5分鐘。

總之，煮制時間很重要，需要根據蝦的重量、火候和鍋具等因素來判斷，按照大廚的經驗來判斷，1.5斤蝦，大火煮1分鐘即可關火。

1、白灼蝦開水下鍋一般煮3-5分鐘即可。

不同的火候和鍋具以及蝦的重量，都會影響到煮制的時間。

白灼蝦易熟，一般只要顏色變成紅色，蝦身呈彎曲狀時，就代表蝦子已經煮好了。

蝦不耐高溫，久煮容易致使蝦肉緊繃，吃起來口感很老還粗糙。

2、做白灼蝦的時候要注意它煮的時間，要根據蝦的大小來判斷煮的時間，一般來說大一點的蝦子一般煮上五分鐘左右就可以了，而小一點的蝦子煮上兩到三分鐘就可以了，但是不管煮多久最後完成之後都要燜一下。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

白灼蝦要煮的時間因人而異，但通常讓蝦開水下鍋熬煮五分鐘左右就足夠了。

另外，也有一些烹飪方法是先將清洗乾淨的蝦放入鹽水中浸泡去除腥味，再加入薑片、蔥段、料酒和鹽的清水中煮至蝦變紅，此步驟需要大約2~3分鐘左右，然後關火讓蝦在熱水中燜3~5分鐘。

總之，煮制時間很重要，需要根據蝦的重量、火候和鍋具等因素來判斷，按照大廚的經驗來判斷，1.5斤蝦，大火煮1分鐘即可關火。

白灼蝦需要煮幾分鐘

做白灼蝦要讓它開水下鍋煮五分鐘左右，蝦不宜熬煮太久，會讓口感變差。

制白灼蝦要先把清洗乾淨的蝦放入鹽水中浸泡去除腥味，再起鍋燒水，等鍋中的水沸騰後放入將蝦放入鍋中熬煮，五分鐘後取出蝦過一遍涼水即可開始蘸醬食用。

白灼蝦要煮多久

白灼蝦煮五分鐘左右

蝦是一種比較容易熟的食材，我們在烹飪白灼蝦的時候也不宜將它放入鍋中熬煮太久，這樣會讓白灼蝦的口感變差，通常情況下讓蝦開水下鍋熬煮五分鐘左右就完全足夠了。

白灼蝦怎麼做

準備材料：蝦

第一步：

首先我們要將購買回來的蝦清洗乾淨並去除它內部的蝦線，再將它放入加了食鹽的清水中浸泡十五分鐘左右，這樣可以有效去除蝦的腥味，讓我們烹飪出來的蝦的味道更加鮮美。

第二步：

起鍋燒水，等鍋中的水沸騰後把蝦略微沖洗一下並倒入鍋中熬煮，按照上面說的方法讓蝦在水中煮五分鐘左右，最後將蝦撈出來過一遍冷水讓它的口感更好即可開始蘸醬食用。

1、1.5斤蝦，大火煮1分鐘即可關火。

如果怕判斷不準，也可以透過蝦的顏色和形狀來判斷。

2、白灼蝦易熟，只要顏色變成紅色，蝦身呈彎曲狀時，就代表蝦子已經煮好了。

這個時候可以立即關火，再配上自己喜歡吃的蘸料，就可以直接開吃啦。

白灼蝦煮幾分鐘

三分鐘。但是要根據蝦的個頭大小來決定煮制的時間，一般來說，大一點的3-5分鐘，一般個頭的2-3分鐘，小一點的1-2分鐘。在煮蝦的過程中，看到蝦頭和蝦尾連在一起就表示蝦已經熟了。

白灼蝦做法

做法一

製作材料

基圍蝦500克、紅辣椒絲25克、生抽50克、芝麻油5克、精鹽5克、姜塊10塊、蔥條10克、花生油5克。

製作步驟

1、將鮮蝦洗淨，辣椒絲放在味碟上。

2、用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入生抽、麻油、蔥絲、薑末、鹽拌勻。

3、用旺火把清水燒開，下入鮮蝦淖至熟撈起，控去水分上盤便可，跟味碟上桌。

注意事項

灼，是將物料投入沸湯或沸水中烹熟。沒有汁，也不加熒，主要是保持物料的原味。灼的時間一定要短，火候一定要猛，而且物料一定要新鮮。

做法二

製作材料

主料：鮮蝦200g

輔料：香蔥2根、食鹽少許、醬油少許、食用油適量、生薑少許、蒜頭3粒、辣紅椒半個

製作步驟

1.鮮蝦清洗乾淨備用。

2.把紅椒切成粒，蒜頭、生薑剁成蓉，香蔥切成蔥花備用；

3.小鍋清洗乾淨倒入適量水燒開，把鮮蝦下鍋燙熟，只要蝦變成紅色就差不多了，下鍋大概兩分鐘左右撈起備用。

4.把撈起的蝦擺盤，圍成一個圓圈形狀。

5.鍋清洗乾淨倒入食用油燒熱，把薑蓉、蒜蓉下鍋爆香，倒入少許醬油，少許食鹽，撒上紅椒粒，翻炒均勻出鍋，把蔥花裝小碟，把鍋裏的紅椒等一起倒入小碟，用餘溫把蔥花燙軟。

6.把燙的的調料汁放在蝦的中間，吃的時候剝掉蝦皮，蘸下調料就可以開吃了。

做法三

製作材料

主料：基圍蝦250g。

輔料：色拉油5g、鹽1g、大蒜15g、生抽60ml、白砂糖2g、大蔥2g、姜15g [2] 

製作步驟

1、鮮蝦買回後放入清水中養30—60分鐘。

2、將蝦鬚和尖銳的前刺剪去，用流動清水清洗幾遍，瀝乾水份備。

3、白灼時所需的去腥調味料：白酒、姜、蔥白。

4、上步驟的姜切成薄片，蔥白切成段。

5、鍋內加大半鍋水，倒入薑片和蔥白。

6、再倒入少許白酒。

7、加上鍋蓋大火將水煮開。

8、水燒開沸騰時倒入蝦，用筷子略攪拌讓蝦受熱均勻。

9、鍋內水再次沸騰後再煮約半分鐘(可根據蝦數量的多少來調節時間)。

10、用漏勺將蝦撈起。

11、投入冷開水中冷卻，保持蝦的肉質不變老。(夏日可選用冰水，效果更好)

12、再次用漏勺撈起瀝乾水份後，可裝碟。

13、蒜姜調味汁所需的材料：油、生抽、蒜籽、姜、鹽、糖。

14、蒜籽去皮的好辦法，用刀橫面將蒜拍扁，蒜皮可輕易剝下。

15、蒜和姜分別切成蒜末和細薑絲備用。

16、鍋內倒入少許油，開小火加熱。

17、再倒入蒜末和薑絲翻炒。

18、加入鹽。

19、加入糖。

20、拌勻後倒生抽。

21、加熱至糖和鹽溶解，即可關火。

22、用小碗裝出姜蒜汁，白灼蝦即可蘸食。

挑選鮮蝦的小技巧

蝦頭和蝦身連結是否緊密，新鮮的大蝦，蝦身比較堅挺，或者微微有點彎曲。摸起來很有彈性。顏色一般多以青綠色爲主。當然蝦的種類不同，在顏色上會略有差別。但最基本的是，看上去都很有光澤。儘量不要買蝦體泛紅，或者蝦頭髮黑的，這種是時間比較長的。

蝦肉和蝦殼之間，粘的比較緊密的。這是最直觀的一個挑選方法。不新鮮的大蝦，蝦肉和蝦殼之間會出現縫隙，蝦頭也比較容易脫落。聞味道，新鮮的大蝦只有大海的味道，淡淡的腥味。不新鮮的大蝦則正好相反，聞起來腥味很重或者臭烘烘的，這種蝦已經變質。

白灼蝦要煮多長時間

1、白灼蝦煮5分鐘左右即可。一般要根據蝦的大小來判斷煮的時間，大一點的蝦煮上五分鐘左右就可以了，而小一點的蝦煮上兩到三分鐘就可以了，但是不管煮多久，煮好之後都要燜一下。

2、白灼蝦是一道傳統名菜。主要食材是蝦，主要烹飪工藝是白灼，“白灼”二字指的是將原汁原味的鮮蝦直接放進清水裏煮食。廣州人喜歡用白灼之法來做蝦，爲的是保持其鮮、甜、嫩的原味，然後將蝦剝殼蘸醬汁而食。

白灼大蝦煮多長時間可以熟

白灼大蝦煮5分鐘左右可以熟。

白灼蝦要根據蝦的大小來判斷煮的時間，一般來說大一點的蝦子一般煮上五分鐘左右就可以了，而小一點的蝦子煮上兩到三分鐘就可以了，但是不管煮多久最後完成之後都要燜一下。

挑選新鮮的蝦子

1、首先是看一下蝦子的外形，新鮮的蝦子都會有一定的彎曲性。

2、其次就是看一下它的色澤度，每種類型的蝦子的外殼散發的顏色都是不同的，但是卻都不會發暗，所以想要新鮮的蝦子就要挑選外殼發亮的。

3、最後就是聞一下蝦子的氣味，新鮮的蝦子聞起來是沒有異味的，若是聞起來有異味那說明這種蝦子不值得你購買。

白灼蝦做法1

材料：蝦、薑片、小蔥、白酒、花椒、鹽。

大蝦洗淨放入鍋裏，加蔥，姜，花椒，白酒。去腥！

鹽調味，蓋上鍋蓋，小火煮三分鐘！千萬不要加水。蘸調料！

白灼蝦做法2

材料：大蝦12只、醬油2勺、蠔油1勺、香油1勺、料酒2勺、小米辣椒1顆、白糖1勺。

做法：

1、大蝦去頭。

2、大蝦去蝦線。

3、鍋中放入蔥姜料酒，水燒開。

4、放入大蝦，煮3～4分鐘。

5、料汁：耗油，醬油，香油，小米辣，糖混合均勻。

6、擺盤上桌。

小貼士

這道菜寓意節節高升，祝考生們可以考出理想的好成績！煮三分鐘即可，鮮蝦甜嫩！

白灼蝦的正確做法蝦煮幾分鐘

白灼蝦開水下鍋一般煮3~5分鐘即可。正確做法如下：

材料準備：對蝦500克、香醋1茶匙、生抽1/2茶匙、蔥1段、姜1塊、花椒1小把、食鹽2克、白酒1湯匙、水適量等等。

1、市場買來的活對蝦，買完後讓攤主在袋子里加上冰水和冰塊，蝦拿回來流水衝乾淨，然後，準備2盆涼水，加入冰塊備用。

2、鍋中加入適量水，加入食鹽、蔥段、薑片、花椒燒開。

3、水開後加1湯匙白酒。

4、水開以後把蝦倒入鍋中，輕輕攪動讓其受熱均勻。

5、在蝦完全變色後，水再一次開始密集冒泡似沸的狀態下關火。

6、關火以後直接將蝦撈入第一盆冰水中，過一下之後再撈入第二盆冰水中一直到完全冰鎮狀態。

7、之後擺盤加料汁就可以開吃啦。

白灼蝦煮多長時間就熟了

1、白灼蝦需要煮3分鐘左右。

2、大蝦買回家後，先用鹽水靜養，待要烹飪前，用牙籤把蝦線挑出。如果想讓大蝦達到更好的食用體驗，還可以把蝦和蝦鬚進行適當修剪。

3、鍋中加入能夠淹過大蝦的清水量，放入薑片和蔥段，淋用適量料酒和鹽，先保持大火煮至鍋底開始有持續性的熱氣泡冒出，方可倒入大蝦，繼續保持大火，把湯燒開，烹煮至大蝦外殼完全變紅，此步驟需要大約2-3分鐘左右，方可關火，無需開鍋蓋，讓蝦繼續在熱水中燜3-5分鐘。

4、燜至到點，鍋中大蝦已經完全熟透，就可以逐個夾出擺盤，接着就是調製蘸料，即可享用。

白灼蝦要煮多久？

蝦營養豐富，味道鮮美，肉質鮮嫩，非常的好吃，蝦的吃法也是有很多種，白灼蝦是廣東一道傳統名菜，鮮、甜、嫩，原汁原味，深受大家的喜歡，白灼蝦煮多長時間，主要是根據蝦的大小來決定。

蝦是我們生活中經常吃的食材，味道鮮美，營養豐富，非常的鮮美，我也是很喜歡吃蝦，白灼蝦就是把蝦放入水中煮熟，不放任何調料，所以叫做白灼，這樣保持了蝦的鮮、甜、嫩，原汁原味，蘸上蘸料，吃上一口，那叫一個鮮，製作也是很簡單，下面就來分享一下白灼蝦要煮多長時間。

白灼蝦是廣東一道傳統名菜，就是把水燒開，把蝦放進去煮熟，湯中不加任何調料，所以就叫做白灼，這樣做出來的蝦原汁原味，鮮、甜、嫩，非常的鮮美，白灼蝦煮制時間也是很重要，煮的時間長，就會影響口感，煮制時間主要是根據蝦的大小來決定，一般一兩分鐘就好，煮至蝦變色，煮久了就老了。

1、準備食材：鮮蝦、姜、蔥、鹽、料酒

蘸料：蒜、姜、小米辣、蔥、鹽、香油、花椒粉、辣椒麪、五香粉、雞精、生抽、醋

2、做白灼蝦一定要選擇新鮮的活蝦，這樣做出來才更鮮美，把買回來的蝦蝦鬚剪掉，去蝦線洗乾淨備用，姜蔥洗乾淨，薑切片、蔥切段。

3、起鍋燒水，鍋里加入清水，放入薑片、蔥段，水開把蝦放進去煮，再倒一點料酒和鹽，水開鍋後煮一分鐘就可以了，撈出來過涼水，這樣口感更加Q彈

4、接下來做蘸料，蘸料也會非常的重要，把姜蒜洗乾淨切末，蔥洗乾淨切蔥花，薑末蒜末、蔥花放碗裏，加入花椒粉、辣椒粉。

5、起鍋燒油，鍋里加入一點油，把油燒冒煙，淋入到碗裏，攪拌均勻，再加入生抽、鹽、香油、五香粉、雞精、醋攪拌均勻。

6、把蝦擺在盆子裏，放上料汁，剝一隻蝦，蘸上料汁，滿口的蝦肉，真的是太鮮美了，太過癮了，每次都吃不夠。

白灼蝦開水下鍋煮幾分鐘

白灼蝦開水下鍋煮5分鐘，具體做法如下：

用料：基圍蝦400g、姜適量、蒜5顆、蔥1根。

步驟：

1、準備材料蝦500g，姜適量，蔥2根，蒜適量。蝦清洗乾淨，然後在加入適量白酒的水中浸泡10分鐘。

2、用牙籤從蝦背挑出蝦線。

3、鍋中水燒至冒泡小時，加入薑絲。

4、1勺料酒。

5、鍋中水燒至冒泡小時，加入薑絲和一勺料酒，倒入備好的蝦，待水再次燒開後，轉小火慢煮5分鐘。

6、然後撈出，放入冰水中備用。

7、熱鍋熱油。

8、加大蒜末。

9、薑末。

10、1勺生抽。

11、1勺蠔油。

12、一勺鹽。

13、1勺糖。

14、適量蔥，加適量涼開水拌勻。

15、裝入調料碟，蝦碼入盤中，一盤好吃又營養的白灼蝦就做好了。

16、去掉外殼，白玉般透明的蝦肉露出，鮮香四溢，蘸一點調配好的醬料汁，口齒間蝦肉鮮香的汁水和醬料的酸甜，混合在一起，令人根本停不下來。

白灼蝦要煮多長時間？

如果蝦的個頭比較大，需要5分鐘左右，如果個頭比較小，一般2-3分鐘即可，蝦變紅就說明已經熟了。

1、蝦屬於肉質很軟爛的食物，過長時間的烹飪，對於其營養價值來說，有損害。

2、通常白水煮蝦，一般來講，根據蝦個頭的大小，加熱的時間也不一樣，在開鍋後，加入蝦就可以。

擴展資料：

蝦營養極爲豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，不失爲老年人食用的營養佳品，對健康極有裨益；

對身體虛弱以及病後需要調養的人也是極好的食物。鎂對心臟活動具有重要的調節擢用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

蝦中含有豐富的鎂，經常食用可以補充鎂的不足。蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸症。尤其值得一提的是，老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜裏放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。蝦子（蝦卵）又名蝦春，含高蛋白，助陽功效甚佳，腎虛者可常食。

參考資料來源：百度百科-水煮蝦

白灼蝦需要煮多久?

三到五分鐘。

具體的時間還是需要根據購買的蝦的體型來進行適當的調整。在蝦煮好之後一定要燜一段時間，保證其徹底熟透。要將蝦肉沖洗後放在鹽水裏面浸泡一段時間，這樣可以有效的去除掉蝦肉的腥味和蝦體內含有的一些髒東西，也要把蝦體內的蝦線挑出來，去除其腥味。

白灼蝦營養價值：

蝦的營養豐富，且其肉質軟，易消化，是對人體極爲有利的食物之一。因爲它的保健價值很高，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。而且由於蝦中含有豐富的鎂，所以食用一些白灼蝦能很好的保護心血管系統，並且食用白灼蝦對人體的好處還不只這些。

適當吃一些白灼蝦可防止動脈硬化，同時有利於預防高血壓及心肌梗死。並且通常認爲蝦的通乳作用較強，對產婦有很大的益處，產婦適當食用白灼蝦對自身以及寶寶都很好。

以上內容參考：百度百科-白灼蝦

白灼蝦要煮多長時間

通常白水煮蝦，一般來講，根據蝦個頭的大小，加熱的時間也不一樣，在開鍋後，加入蝦，如果蝦的個頭比較大，需要5分鐘左右，如果個頭比較小，一般2-3分鐘即可，蝦變紅就說明已經熟了。

實際上水用大火燒開後(水要蓋過蝦)，先加鹽薑片，再放蝦燙，蝦皮變紅色後，就可以了。燙灼時必須旺火沸水入蝦，待蝦起紅蜷縮，水面冒小泡時立即撈出。灑少許米酒和清油，使蝦香並有光澤。

怎樣判斷蝦是否煮好：看盆中的蝦形，便可知灼蝦的老嫩程度。蝦身呈U形，則是最佳程度;若是V形，多半還是生的;若蝦尾緊貼腹部呈O形，過頭無疑了。

具體看蝦在煮時於鍋中發生的變化，鮮活的蝦放在鍋中煮沸，剛開始是垂長的，隨着加熱的進行，蝦米除了變紅之外，形狀也開始變化，先是向內則彎曲，漸而體形成L形的鉤狀，再煮其蝦尾就會緊頭部。當蝦煮至成L形時，就基本成熟了。待煮至尾緊貼頭部時，就煮點過了。過了就不好吃了，鮮蝦鮮蝦，鮮纔好吃。

水煮蝦要焯多久才“鮮嫩”？掌握3個要點，蝦肉鮮甜Q彈，特爽嫩，鹽水煮蝦除了要選用新鮮活潑的蝦外，還要掌握以下3個製作要點：

水溫控制：爲了能讓蝦肉更易吸收湯味，需要開水下鍋，讓鮮蝦迅速熟透，鎖水鎖營養。

火候控制：整個過程都需要大火侍候，只要蝦肉開始變紅彎曲，即可關火，繼續用開水燜一段時間，使鮮蝦不會過熟而讓口感變老糙。

調料控制：無需添加太多重味調料，只需適量闢腥材料即可，以免掩蓋蝦肉鮮美