醜耳一般泡多久效果最好

如何泡醜耳才效果最好：

1. 泡半小時或一小時爲宜：泡醜耳時間較短可以避免營養成分流失，不可用熱水泡。

2. 醜耳營養豐富：醜耳含有蛋白質、維生素、氨基酸、礦物質和多種微量元素，有滋陰潤肺、改善膚質、保肝、促進胃腸道蠕動等多種功效。

3. 糖尿病患者需注意：控制醜耳的攝入量，因其糖分較高可以導致血糖上升，不利於病情控制。

醜耳一般泡多久效果最好：答案是泡半小時或一小時爲宜。

如何泡醜耳才效果最好：

1. 泡半小時或一小時爲宜：泡醜耳時間較短可以避免營養成分流失，不可用熱水泡。

2. 醜耳營養豐富：醜耳含有蛋白質、維生素、氨基酸、礦物質和多種微量元素，有滋陰潤肺、改善膚質、保肝、促進胃腸道蠕動等多種功效。

3. 糖尿病患者需注意：控制醜耳的攝入量，因其糖分較高可以導致血糖上升，不利於病情控制。

1、醜耳一般泡半小時到一小時，煮的效果會更好一些。

2、醜耳是銀耳的優良品種，醜耳沒有經過清洗直接烘乾，所以醜耳的膠質能夠完整地儲存下來。日常在泡醜耳的時候，需要使用冷水泡，熱水泡會破壞醜耳的營養成分。冷水泡半小時到一小時即可，如果泡的時間過短，醜耳可能不能完全泡發。

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醜耳正確泡多少小時 醜耳能泡多久

1、醜耳正確泡0·5-1小時即可煮易糯、口感更粘更糯。醜耳朵形緊密小巧，含膠質高。醜耳是古田銀耳中優良品種，栽培技術要求高、產量少，先前只供出口東南亞、日本等國家。醜耳從菌種和原料選取到栽培直至烘乾都是無公害流程管理，真正的天然綠色食品。

2、銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長髮育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。

醜耳爲什麼煮起來不糯？醜耳怎麼泡發

醜耳是一種含有豐富膠原蛋白的食物，一直以來就是女性滋補的好物，醜耳一般就是熬湯，但是在製作的時候還是很有技巧的，下面就一起來看看吧！

醜耳爲什麼煮起來不糯

時間不夠

時間太短，醜耳至少要燉4、5個小時以上纔會糯糯的，湯纔會粘粘的，我都是用電的搪瓷煲燉個5小時

材質不好

銀耳沒買好，我有一次買的銀耳就是，怎麼煮都不糯

水溫不對

你用冷水泡試試看呢，我每次都是用冷水洗的，然後再泡一會兒，用電飯煲煮大概1個小時，就很粘稠了

醜耳怎麼泡發

醜耳是銀耳的一種，泡發的方式和銀耳是一樣的

1、泡銀耳的方法很簡單，直接把銀耳放入涼水或者溫開水中浸泡3-4個小時，然後用清水清洗乾淨。具體做法是把銀耳的耳根朝上放置，使得銀耳完全被水浸沒，直至泡發就可以烹飪了。

2、很多人往往覺得熱水泡得比較快，這樣很省時間，所以直接用滾燙的開水泡，其實這樣是不可取的，它會影響到銀耳的口感。

3、正確的方法應該是在烹飪前一晚或者是前一個小時，用涼水或者溫開水泡發，然後除去根蒂和雜質，以及爲泡發的部位，撕成小朵，煮制。

4、需要注意的是，泡好的銀耳要一次烹飪完畢，不宜冷藏。煮熟的銀耳也不宜放置太長時間，需要立即吃完。如果泡多了或者煮多了，可以拿多餘的銀耳來最面膜，有很好的美容功效哦！

燉煮的醜耳不出膠是怎麼回事

那爲什麼優質的銀耳煮不出膠質？銀耳的膠質來源於多糖（主要膠質來源）、蛋白質和纖維，不管銀耳是優是劣，只要是銀耳都會有這三樣東西。好比是個深色植物就一定有花青素，橙子不管酸甜維C含量肯定豐富，青菜就算是顆爛青菜也有維生素含量。所以出膠是銀耳的一種特質，是個銀耳都具備有出膠的能力，沒有出膠一定是燉煮的過程受到了影響。

影響出膠的因素有哪些？太多。

譬如：加了紅棗、枸杞、糖（所以一般燉銀耳，先燉出膠，出鍋前十五分鐘加糖比較合適）等含有酸性物質的配料會影響出膠，因爲酸性環境分解了銀耳多糖，而多糖是主要的膠質來源。

蓮子等澱粉含量豐富的也不能加，同樣也是影響出膠的。另外不同的水質、銀耳是否撕的夠碎、有沒有去掉根部，煮的時間長短、外部溫度等都有可能影響出膠。

怎樣更有可能煮出膠質？由於多糖存在於銀耳表皮之下，橫切面暴露越多出膠越快，因此把銀耳撕成指甲蓋小的顆粒再燉是個不錯的辦法，有時候嫌麻煩直接用食品處理機把銀耳打碎也行。

用這樣的辦法，根據我們自己的經驗，只燉銀耳不添加其它物質，出膠率大概70%吧。大家不要被市面上、街邊攤那些嬌滴滴、稠糊糊的銀耳羹迷惑，自己純燉銀耳不添加其它物品（如桃膠），出膠是存在概率的。

醜耳泡一夜再煮可以嗎

醜耳最好不要泡一夜再煮，理論上它泡八個小時以上之後就不要吃了。我們在泡發醜耳時最好用溫開水，通常三四個小時就夠了。除此之外，我們可以把醜耳和枸杞、紅棗一起放入清水中熬成羹。

醜耳是銀耳的一種，它含有豐富的蛋白質和營養，對身體有很多好處。我們平時在烹飪醜耳的時候不能讓它泡一夜才食用，理論上醜耳泡八個小時以上之後就最好不要食用了。

除此之外，我們平時在泡發醜耳的時候最好是使用溫開水，通常三四個小時就可以把它完全泡發。並且我們在烹飪醜耳的時候要吃多少就做多少，因爲醜耳煮熟之後不易放置太久。

我們要烹飪醜耳的話，先可以把枸杞和紅棗放入水中泡發，接着再把泡好的醜耳的根去掉並撕開。然後把它們一起放入涼水中用小火慢慢熬煮，並在最後加入冰糖攪拌均勻即可。

醜耳怎麼煮纔會粘稠 煮醜耳粘稠的方法

1、醜耳泡發好纔會出膠，溫水泡發3小時，勿用開水，也不要泡太長時間；

2、醜耳泡好洗淨撕碎剪碎下鍋，約碎約容易出膠(膠質是從剪碎邊緣出來的，剪的越碎接觸面積越大越容易出膠) 燉煮放水量不建議太多，當然也別太少。

3、一次沒加夠後期再加水又會沖淡膠質，有可能煮不糯；

4、簡易燉煮時等大火煮沸轉小火慢燉，這樣醜耳香味保持更濃，營養不會流失 燉煮時醜耳在鍋中翻滾越多，越容易出膠，如果燉具燉煮時完全不翻滾，不容易出膠；

5、高溫下，膠質融在水中，比較稀，燉煮完，湯汁由燙變溫後，就會粘稠起來 燉煮時間夠纔出膠。電壓力鍋煮3小時，高壓鍋1.5小時！

醜耳怎麼吃最好 醜耳的烹飪方法

1、可以做醜耳紅棗湯，此湯具有寧心安神、益智健腦、增強食慾功效。

2、材料：醜耳10克，紅棗5克，冰糖適量。

3、將醜耳放入溫水，浸泡30分鐘。待醜耳充分發開之後，換清水清洗乾淨，去根，將醜耳撕成小片。

4、放入鍋內，加水，大火煮開。

5、加入洗淨的紅棗、冰糖，一同沸煮10分鐘左右，再改爲小火（煲湯模式），煲上一兩個小時，即可。

醜耳怎麼煮纔會粘稠

煮粘稠方法一

煮銀耳之前，泡發的過程很重要。銀耳一定要泡發好才能夠煮粘稠煮爛。選購優質的銀耳，用冷水泡2個小時以上，溫水爲1小時以上，泡發後再處理洗淨雜質。有些品種的銀耳泡發後會變得很多，因此需根據食用量來泡發。

煮粘稠方法二

用壓力鍋。可很快將銀耳煮爛，速度快，水分不會減少，但是翻滾不夠，燉煮的時間不夠，因此想要煮粘稠，燉煮的時間要足夠。將泡好的銀耳和水放入壓力鍋中，煮20－30分鐘，放壓後再煮30分鐘左右即可煮爛煮粘稠。

煮粘稠方法三

用電燉鍋或電砂鍋。電燉鍋或電砂鍋的火力小，燉煮的時間較長，能夠把銀耳完全燉酥、燉爛。燉煮的時間足夠便可以變粘稠。將泡好的銀耳放入電燉鍋中，加入適中的水量，直接燉煮4－5個小時即可粘稠。

醜耳拌涼菜的做法？

涼拌雙耳

醜耳是銀耳中優良品種，下面一起來看看醜耳和黑木耳涼拌做法。

做法步驟：

1、準備食材，黑木耳用溫水泡發一小時，醜耳用涼水泡發30分鐘，醜耳泡發好以後，在水管上衝洗乾淨，用剪刀去掉醜耳的根部，攥幹水份。

2、泡發好的木耳，在水管上衝洗乾淨，把木耳和醜耳撕成小朵，洗好後放入鍋中，煮3-5分鐘左右，焯水後撈出放入涼開水裏過涼。

3、雙耳放入碗中，放入蒜末，鍋裏燒油，放入幹辣椒、花椒粒，燒好的熱油潑在上面，更能激發出香味。

4、開始調料汁，根據個人的口味，加入1勺鹽、1勺半味極鮮、1勺醋、適量白糖，攪拌均勻，撒香菜點綴，裝入盤中，開胃下飯的涼拌雙耳就做好了，經常食用，對身體有很大的好處。

醜耳營養價值：

1.富含維生素D，能防止鈣的流失。

2.醜耳蛋白質中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。

3.還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高。

4.醜耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養價值很高，具有扶正強壯的作用，是一種進階滋養補品。

5.還有較豐富的膳食纖維。

醜耳怎麼泡發 爲什麼煮起來不糯

醜耳要在燉煮之前，提前6個小時泡發，煮的不糯是因爲泡發不夠，煮的時間也不夠。下面介紹做法：

準備材料：桃膠20g、皁角米15g、醜耳15g、雪燕15g、大棗10顆、枸杞30g、冰糖50g

製作步驟：

1、食材：桃膠、雪燕、皁角米、醜耳（1/4朵）、冰糖、枸杞、大棗

2、先泡發，桃膠和醜耳至少需要泡發6小時以上，通常清晨泡發，傍晚熬煮

3、桃膠和雪燕雜質較多，先挑出雜質 再多次清洗

4、先熬煮桃膠和醜耳（今天用醜耳和銀耳混搭的），一個小時後加入皁角米和雪燕

5、二個小時後，加入大棗和冰糖，關火前10分鐘加入枸杞

6、盛出即可食用

醜耳怎麼泡發 爲什麼煮起來不糯

醜耳要在燉煮之前，提前6個小時泡發，煮的不糯是因爲泡發不夠，煮的時間也不夠。下面介紹做法：

準備材料：桃膠20g、皁角米15g、醜耳15g、雪燕15g、大棗10顆、枸杞30g、冰糖50g

製作步驟：

1、食材：桃膠、雪燕、皁角米、醜耳（1/4朵）、冰糖、枸杞、大棗

2、先泡發，桃膠和醜耳至少需要泡發6小時以上，通常清晨泡發，傍晚熬煮

3、桃膠和雪燕雜質較多，先挑出雜質 再多次清洗

4、先熬煮桃膠和醜耳（今天用醜耳和銀耳混搭的），一個小時後加入皁角米和雪燕

5、二個小時後，加入大棗和冰糖，關火前10分鐘加入枸杞

6、盛出即可食用

爲什麼醜耳比銀耳便宜

銀耳又稱白木耳，醜耳也是銀耳（白木耳）中的優質品種，醜耳和普通銀耳的區別在於菌種以及摘下後跳過了清洗的步驟直接日曬烘乾，這樣一來“醜耳”的膠質極好的儲存下來，膠質含量的不同使得日曬“醜耳的口感更粘更糯”！

目前，作爲“中國食用菌之都”的古田，每年生產的醜耳大都銷往寶島臺灣、香港、日本以及東南亞等國家和地區。

醜耳跟銀耳的區別可以用下圖概括

醜耳和銀耳朵的區別

醜耳與其它種類銀耳（白木耳）相比，醜耳不水洗烘乾而保留了大量膠質，煮起來更容易糯粘稠！

醜耳浸泡2-3小時效果更佳，冷水入鍋，用高壓鍋煮開後，轉小火熬1小時左右，加入冰糖或蜂蜜即可，加放蓮子、紅棗、枸杞等水果，之前嘗試銀耳羹里加放牛奶也是十分美味。

一朵醜耳泡開後，夠2-3個人