怎樣判斷酸奶變質

1、看性狀。合格的酸奶凝塊均勻、細膩、顏色均勻、無氣泡，表面可有少量乳清；然而，一些已經變質的酸奶不會凝結成塊狀，處於液態，尤其是表面有一層水。

2、嘗味道。好的酸奶嚐起來又甜又酸。根據酸奶的不同口味，可以品嚐到不同的口味；如果酸奶嚐起來酸或苦，那麼這種變質酸奶就不能食用。

3、看保質期。判斷酸奶是否壞的最簡單方法是檢查保質期，看它是否過期或接近保質期，就不要吃了。