芹菜毛豆做法介紹

1、將毛豆剔除發芽的、壞的、發黴的，清水，瀝水，在冰箱冷凍，花椒粒備用。

2、坐鍋，幹鍋小火預熱，加油、加幾粒花椒，將冰好的毛豆倒入鍋內，加鹽，先中火翻炒，等毛豆炒幹，轉小火炒。

3、毛豆微黃時，關火，繼續翻炒，一兩分鐘之後，盛起，攤開，晾涼備用，將洗淨浸泡過的芹菜，斜切段。

4、重新坐鍋，幹鍋小火預熱，加油，加入芹菜，中火翻炒。

5、菜略變色，加鹽，繼續翻炒，菜已全變色了，將晾涼的毛豆倒入鍋內，翻炒兩下，關火，撒點味精即可。