很多人在夏天的最愛就是麻辣小龍蝦了,可是在外面吃不但貴而且還會擔心衛生問題,不如自己學來,想吃就可以做了,今天小編今天就爲大家介紹一下麻辣小龍蝦的家常做法~
食材準備
主料:
龍蝦1500g
輔料:
姜、麻椒、蔥、幹辣椒、
胡椒粉、香葉、鹽、味精、
油、料酒、糖、醋
步驟:
1、把龍蝦清洗乾淨;
2、把鍋燒熱,然後倒入熱水,再放進洗乾淨的龍蝦,用蓋子蓋好;
3、等龍蝦焯成紅色以後,再撈出來放着備用;
4、把麻椒取出來,姜、幹辣椒、蔥切好備用;
5、鍋燒熱,然後倒油,油熱以後就放蔥、辣椒、麻椒、姜爆炒出香味;
6、倒進龍蝦翻炒;
7、然後往鍋裏倒開水;
8、接着再放鹽、香葉、適量的糖和醋
9、倒料酒,然後再把蓋子蓋好燜一會;
10、待鍋裏的湯汁還剩下約一碗的時候加入胡椒粉、味精拌勻,翻炒之後即可出鍋。
小貼士
1、做這道菜時要多放姜、麻椒、胡椒粉、辣椒、油。
2、糖和醋的比例是2:1。