青蛙怎樣炒又嫩又好吃

1、原料：青蛙、韭菜花、紅辣椒、大蒜、植物油、鹽、生抽、老抽、澱粉、紫蘇、白酒。

2、食材準備好，青蛙改刀容易入味。

3、熱鍋將植物油燒滾放入青蛙大火爆。不要急於翻動。

4、炸至兩面金黃色，帶些許焦黃。

5、噴入白酒去腥增香。

6、加入紅辣椒。

7、加入鹽、老抽調味。

8、加入清水蓋上蓋子大火煮滾轉中火燜十分鐘。

9、加入水澱粉大火收汁，放入紫蘇葉。

10、加入韭菜花翻炒均勻即可。