1、材料：雞蛋兩顆、灰子白少許、洋蔥絲少許、黃豆芽少許、西紅柿一個、鹽適量、雞精適量、老抽少許、醋少許、蔥末少許、薑末少許、蒜末少許、蒜泥水適量、香油少許。
2、準備食材洗淨切好備用，麪粉加水和一個硬些的麪糰醒發20分鐘。
3、鍋中加水燒開。
4、另起鍋放油，先把雞蛋液劃散撈出。
5、鍋中放油，放鹽花椒八角蔥薑蒜末。
6、下黃豆芽，洋蔥絲翻炒。
7、加灰子白翻炒出香味，加雞精鹽老抽調味。
8、加入西紅柿丁翻炒。
9、加入適量清水。
10、關小火慢燉。
11、取出麪糰揉光滑分成兩半。
12、放入餄餎機裏面。
13、水開壓麪條。
14、壓時用筷子輕輕的攪一下別讓面粘鍋底就好。
15、煮兩分鐘點一次涼水重複兩次即可。
16、煮好的面撈出過一下涼水，控幹水份。
17、倒入炒好的菜裏。
18、攪拌均勻，放入雞蛋碎，小蔥碎，蒜泥水，香油，醋即可。
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