夏天發麪多長時間

1、夏天溫度比較高，非常適合發麪，一般只需要30-45分鐘左右就可以了，最長的發麪時間也不會超過1個小時，但是這個時間並不是固定的，使用酵母的活性不同、用量不同，發麪的時間也會有一定的差異，所以應根據實際情況進行判斷。

2、夏季溫度比較高，要是發麪時間過長的話很容易導致面發酵過頭，所以在夏天發麪的時候可以將面盆放到涼水裏面，同時注意好時間，還可以在麪糰中加些食用鹼防止麪糰發酸。