自制涼拌粉條簡易版的做法步驟

1、用料

主料：菠菜200克、粉條200克。

輔料：老薑3片、大蒜2瓣、小米辣3個、香油1小勺、鹽1小勺、生抽2小勺、老抽1小勺、香醋1小勺、白糖0.5小勺、藤椒油1小勺、油潑辣子1大勺、植物油0.5小勺。

2、涼拌粉條的做法

（1）菠菜去掉老葉，老根，用淘米水浸泡片刻，洗淨切長段；粉條提前浸泡至粉條變軟；粉條瀝乾水分待用；

（2）老薑、大蒜、小米辣分別洗淨，切末；調入溫開水，上蓋；激發出調料的香味；

（3）鍋裏倒入清水燒開；放入粉條煮熟，撈出；

（4）撈出的粉條，趁熱拌入香油；

（5）煮粉條的水裏調入適量油，鹽，再次燒開；放入菠菜焯水；

（6）菠菜焯水後，撈出，同粉條混合；

（7）姜蒜小米辣碗裏，調入適量生抽，老抽，鹽，香醋，白糖，油潑辣子，藤椒油拌勻；

（8）將調料同食材混合，攪拌均勻；盛入碗裏，即可開吃。