鹹鴨蛋醃製水變臭的的方法

1、將裏面的鹹鴨蛋撈出來瀝乾放在一邊，觀察鴨蛋有沒有變質的情況，如果鴨蛋有發臭、異味的情況就建議丟棄掉重新再醃。

2、如果鴨蛋沒有變質的情況，就將罐子裏原來發臭的水倒掉後清洗乾淨，再將罐子完全晾乾。

3、重新配置用來醃製的水，嚴格按照比例來添加，尤其是鹽的添加量。

4、將鴨蛋放入罐子內，再將放涼的醃水倒進去，水的量一定要沒過鴨蛋，才能不容易變味。

5、重新醃製後時間不需要醃太久，因爲在這之前鴨蛋已經差不多醃好了，一般2-3後即可食用。