臨沂年糕的做法

1、材料：紅米500克、水適量

2、紅米淘洗一遍，加水隔夜浸泡。

3、紅米放入料理機，加入沒過米的水，攪拌生米漿。

4、將米漿倒入可微波的碗中。

5、中高火，每次加熱一分半，取出攪拌，加熱兩到三次，米漿變成粉團。這時候的粉團還比較燙手，很黏。

6、粉團放至到溫熱、不燙手時，用保鮮袋套住手，把粉團裝入保鮮袋中，充分揉勻。這樣處理粉團就不會黏手了。

7、揉勻的粉團整理成圓柱形。

8、把袋子浸入冷水中，完全冷卻後的年糕纔不會黏手了。

9、將冷卻後的年糕切片，可以直接吃，也可以煎香了沾桂花糖或者紅糖來吃。