有什麼炒這個的技巧

1、菠菜擇好洗淨切段，粉絲用溫水泡軟。注意：粉絲不要泡的過軟，做一鍋開水，放少許鹽，把菠菜放進去燙十幾秒鐘撈出。

2、鍋底放油，放花椒炸出香味後撈出去不要，關小火，放適量醬油烹香，放粉絲和一點點清水，如果不是很乾，也可以不放水，開大火燒開。

3、粉絲變得透明時放菠菜和鹽，保持大火翻炒一會兒，出鍋。