1、材料:芹菜500克,植物油、花椒、蔥花、薑末、鹽、醬油適量。
2、將芹菜去根鬚,洗淨,用直刀切成長段;
3、炒鍋注油燒熱,放入花椒炸焦,撈出花椒,放入蔥花、薑末、蒜末炒勻,至香味溢出後,放入芹菜,翻炒幾下,加入醬油、醋、適量清水稍燉,放入味精,出鍋裝盤即可。