怎麼燉羊肉好吃|如何燉羊肉好吃

1、將買的羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水 。可使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質充分被浸出。去除羶味。

2、泡好後，再用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊。

3、起鍋，在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。點火。

4、中火燒開鍋後撇去湯上面的浮沫，然後倒入料酒，放入花椒、蔥姜、幹桔皮和山楂。期間也可以放入一些胡蘿蔔或白蘿蔔。

5、然後再蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時後，把桔皮和山楂撈出，接着撒入適量的食鹽。

6、然後再轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以吃了。吃之前可以撒上一些香菜和香油即可。