如何做丸子不柴

1、一般選用選用肥瘦3：7比例的五花肉來製作，要用刀手工切成肉末。

2、將肉末放入盆中，加入備好的蔥薑蒜末，調入適量的胡椒、鹽、生抽和適量的水澱粉，再加入2個雞蛋清和適量的水，攪打上勁。

3、捏肉丸。用食指和拇指一起合着，捏出一個肉圓子，大小一致既可，放入一邊待用。

4、水燒至稍微熱的時候，就可以下丸子了，丸子入鍋後 ，先不要着急翻動，等湯開鍋繼續煮，至肉丸子完全變色，全部浮在水錶面時，丟入幾顆青菜，淋入幾滴香油，稍煮一會，就可以盛出來了裝碗了。