甜辣蒜蓉鳳爪的做法

1、主料：鳳爪1000g。

2、輔料：蔥3根、姜3片、檸檬1個、蒜1頭。

3、調料：料酒1勺、辣椒蒜蓉醬3勺、米醋3勺、白糖2勺、鹽1勺。

4、鳳爪剪掉指甲，清洗乾淨。

5、鳳爪冷水下鍋，加入蔥，姜，料酒，大火煮開，撇去浮沫，轉小火燒8分鐘，關火燜2分鐘。

6、鳳爪撈出清洗乾淨，冰水浸泡30分鐘。

7、背部劃上一道口子。

8、偷懶沒有全部去骨，去了一根大骨。

9、檸檬切片，大蒜剁成末備用。

10、3勺辣椒蒜蓉醬，3勺米醋，2勺白糖，1勺鹽，3勺礦泉水或者涼白開，攪拌均勻，倒入準備好的蒜末，檸檬片。

11、倒入鳳爪，攪拌均勻。

12、蓋上保鮮膜，醃製一晚上，可以開吃了。