1、主料：雞翅、鹽雞粉適量。
2、配料：沙姜粉適量、米酒少量(1勺)、姜、蔥、海鹽1袋、紗布袋、砂鍋。
3、鍋內放適量油，將蔥、姜放入鍋內爆香。
4、翅加入適量鹽雞粉、沙姜粉拌勻。
5、加入少量米酒拌勻。
6、後加入Step1的材料，充分拌勻，醃製1個小時。
7、取一口炒鍋，將海鹽倒入鍋中。
8、火，不斷翻炒。
9、炒的過程中加入適量鹽雞粉、沙姜粉(約三勺)。
10、鹽從白色不斷翻炒至黃褐色(約130°)，即炒鹽步驟完成。
11、醃製好的雞翅放入紗布袋中。
12、tep9的材料放入事先準備好的砂鍋中，再倒入炒好的鹽。
13、燜35~40分鐘，然後關火，再燜10分鐘即可。
14、揭開蓋子，將面上的鹽清理乾淨後，將紗布袋整個取出。
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