1、材料:螃蟹2只,大蔥4根,生薑1塊。調料:食用油30克,料酒1大匙,精鹽0.51小匙,白糖0.5小匙。
2、生薑洗淨切片;蔥洗淨切段;螃蟹洗淨,每隻切成6塊,蟹殼氽燙後留用。
3、鍋內熱油後爆香薑片,加入螃蟹拌炒至蟹肉變白,加入鹽、糖、料酒,轉小火加蓋燜煮。
4、加入蔥段,轉大火翻炒至汁收幹,盛入盤中,蓋上蟹殼即可。