1、溫水融化酵母,徐徐倒入麪粉中,用筷子攪拌成雪花狀後和成麪糰。
2、加蓋保鮮膜,麪糰發酵至1.5—2倍大小。
3、麪糰平分成4份,取一份,擀成厚薄合適的面片,均勻塗上色拉油,撒上椒鹽。
4、從一面疊起,折成4折,斷成段。
5、將斷成的段兩兩重疊,用筷子從中間壓下。
6、將壓好的卷兩端尖尖的部位對着捏起來,收到花捲底部。
7、剩下的面以此類推做成小花捲。
8、上屜,醒發15分鐘,開火蒸15分鐘,關火,2-3分鐘後開啟鍋蓋即可。