油條沒發好可以炸嗎

1、可以，不過那就不叫油條了。天津叫果篦又薄又脆大片子那種。北京叫排叉有甜跟鹹,撒芝麻。

2、準備一個稍微大點的碗，把麪粉放入碗中，加入3克酵母和3克食鹽，然後打一顆雞蛋（加入雞蛋既營養又能增加麪糰的韌性）。

3、將牛奶加熱至30~35度（酵母是純天然的微生物，溫度過高酵母細胞就不會生長了，起不到發酵作用），然後分多次少量加入碗中。先攪拌成絮狀，然後揉成一個光滑的麪糰。

4、揉好的麪糰蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方醒發至兩倍大，裏面要有豐富的蜂窩就可以了。發酵的時間要根據室溫來定，冬天溫度較低，發酵的時間會長一點。

5、醒發好的麪糰不用揉，直接放在案板上整理長條，擀成約0.5釐米厚的大薄片。

6、把大薄片切成約2裏面寬的條狀，兩條摞在一起，用筷子的中間壓一下，然後從中間切開，捏合兩端整理好。全部做好後，蓋上保鮮再次醒發10分鐘。注意壓的時候不要用力過大，否則油條不容易膨脹。

7、鍋中放入適量食用油，大火加熱至五成熱，轉小火。最簡單的測油溫的方法是把筷子放入鍋中，周邊開始冒小泡泡就可以下鍋了。把做好的油條放入鍋中，要勤翻面，讓四周受熱均勻，待油條炸至兩面金黃，撈出控油。