豬肉丸怎麼做

1、材料；豬瘦肉300g，肥豬肉100g，太白粉20g，玉米粉20g，水80㏄，蔥末10g，鹽5g，雞粉8g，糖8g，胡椒粉5g，香油10㏄

2、將豬瘦肉及肥豬肉分別絞成泥狀備用。

3、太白粉、玉米粉、水及調味料一起拌勻成粉漿水備用。

4、豬瘦肉泥至有黏性後，加入1/2的粉漿水，攪拌至水分被完全吸收，再加入另1/2的粉漿水繼續攪拌，至水分完全吸收並有黏性，加入肥豬肉泥、蔥末及調味料的香油一同攪拌均勻，放入冰箱冷藏約2小時，待水分完全吸收。

5、取鍋燒水至滾沸時，將冷藏的豬肉泥取出，並用手擠壓成一粒粒圓球狀放入鍋中煮，煮至豬肉丸完全浮在水面上即可。