低脂酸奶蒸蛋糕怎麼做

1、準備材料：蛋黃 60g，原味酸奶 130g，蛋白 105g，低筋麪粉 36g，玉米澱粉9g，細砂糖 30g。

2、蛋黃加酸奶攪拌均勻。

3、篩入低筋麪粉攪拌均勻成細膩的麪糊。

4、蛋白打至粗泡，加入細砂糖繼續攪打至泡沫狀，還未到溼性發泡前加入分量中的玉米澱粉，再繼續攪打至溼性發泡。

5、加入約1/3打發的蛋白霜，翻拌均勻。

6、混合好的麪糊倒回裝有蛋白霜的盆中，用刮刀翻拌均勻。/7、倒入底部墊好油紙的6寸固底圓模中，放入烤箱中150度水浴烘烤36-40分鐘烤熟即可。