麪條曬乾如何纔不卷

1、在製作麪條的時候，儘量將麪條做的長一些，這樣溼麪條掛起來後，不會出現彎曲的現象。

2、另外，麪條不要等到全部幹了才收納，待麪條摸上去有點乾的時候，就將其剪斷平鋪在白紙或者棉布上，可以確保麪條一直處於直挺的狀態。

3、在晾曬麪條的過程中，需要每隔一段時間將麪條轉翻一面，這樣可以防止出現一面曬乾後另一面還是潮溼的狀態，從而避免麪條因水分含量不均導致出現彎曲。

4、而在和麪的時候，要按照專業的比例進行和麪而且，在壓制麪皮的時候，多摺疊反覆壓幾遍，就可以使麪皮質地軟硬適中，壓出的麪條也不會彎曲。