清蒸石雞製作方法|清蒸石雞怎麼做

1、主料：石雞750克，水發木耳25克，熟火腿片50克，熟筍片50克。

2、調料：料酒、精鹽、味精、白糖、薑片、蒜瓣、豬油、雞湯。

3、將石雞用刀從頸部開一小口，從刀口處下手剝去外皮，再去內臟，剁去頭、爪，洗淨，每隻切成四塊。將木耳洗淨，撕小片。

4、將石雞放入湯碗中，加入料酒、精鹽、白糖、味精、薑片、蒜瓣、豬油、雞湯、木耳、火腿片、筍片，湯碗上蓋一個大盤，上籠蒸半小時取出即成。