醬牛肉煮多長時間最好

1、醬牛肉最好的時間兩個小時，這一時間滷出的牛羊肉吃到口中酥香爽口，入口就化，還行消化吸收。

2、最先，燉牛肉要挑選牛腱那樣有筋、肉多、有機油的位置，過瘦則柴。牛羊肉買回去清洗後，切割成塊狀，用冷水侵泡。

3、侵泡的時間最少30分鐘上下，我一般會泡一個小時以上，正中間最好是換兩三次水，把侵泡出的鮮血立即扔掉。肉中的血儘管在燉的情況下會飄浮出去一些，但絕大多數會由於溫度的上升而凝結在肉裏，不但會影響牛羊肉的味兒，也會影響它的口味。