怎樣烹飪鵝肝

1、原料：法國新鮮鵝肝，鹽，胡椒，白蘭地酒，什錦香料，柳橙，橄欖油，蘋果醋。

2、鵝肝適當調味，什錦香料、白蘭地酒，醃8小時、慢火隔水烤約60~80分鐘。

3、取出鵝肝，待冷卻切片置於盤內，柳橙一個，取部分果肉裝盤，柳橙汁拌橄欖油、蘋果醋、淋於冷鵝肝周圍即可。