涼拌羊肚絲怎麼做

1、羊肚、鹽、姜、蒜末、花椒、生抽、白酒、陳醋、辣椒油、白糖、香菜適量。

2、將羊肚放在鍋裏，加入冷水沒過羊肚表面，放入生薑片和花椒；往鍋裏淋入1湯勺白酒，開火焯煮至水開，撈出羊肚，用冷水沖洗乾淨表面的浮沫；把焯好的羊肚再次放入鍋中，加冷水煮20分鐘，羊肚撈出放涼；煮熟放涼的羊肚切成絲放到盤子裏；將陳醋、生抽、辣椒油、鹽、白糖、蒜末調成味汁；把調好的味汁澆在肚絲上拌勻，放上香菜即可。