爆炒鴨肉怎麼炒才熟|爆炒鴨肉如何炒才熟

1、食材：鴨子200克、油適量、鹽1茶匙、生抽1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、紅椒10克、小蔥1根、啤酒1罐。

2、鴨子洗乾淨剁塊，薑切片，蒜切片，紅椒切小塊，小蔥切蔥花。

3、鍋中燒熱水，然後倒入鴨子焯水2分鐘左右，撈出。

4、起鍋倒油，油燒熱後，倒入鴨子爆炒至出油，再倒入蒜、姜繼續炒香，倒入啤酒燜煮20分鐘，燜幹水分。

5、然後加入紅椒、鹽、生抽繼續翻炒，最後撒上蔥花即可。