青椒挑選的小技巧

1、根據顏色挑選

青椒的顏色會隨着成熟度發生改變，在青椒還未成熟時表面顏色非常嫩，而成熟後的青椒表面顏色就會變爲青綠色或者深綠色。

2、根據形狀挑選

青椒的形狀可以分爲兩種，一種是頭部較尖的青椒，另外一種是頭部方圓的青椒，頭部較尖的青椒口感較爲辛辣，適合炒菜吃。

3、而頭部方圓的青椒又被稱作是菜椒，可以洗淨後涼調的吃，因爲這種青椒的口感並不是特別辣。

4、觀察青椒的彈性

新鮮的青椒富有彈性，但是也有一定的脆性，按壓時我們不可用太大的力氣，輕輕按壓檢測青椒的彈性。

5、彈性十足的即爲新鮮的青椒可以採購，如果感覺青椒沒有彈性，按壓下去不會反彈，那不就說明青椒內部已經腐敗了。

6、觀察青椒表面

在選購青椒時，我們應該選擇表面健康無傷痕的青椒，因爲青椒的表皮有一定的保鮮作用，如果表面有傷痕就會非常容易腐爛。

7、觀察青椒的果柄

新鮮的青椒果柄顏色和青椒的顏色一致，而不新鮮的青椒，果柄顏色就會比較暗淡，呈現爲灰綠色。