挑選小米的技巧

1、首先我們可以觀察小米是否有發黴的現象，如果小米發黴了，說明小米沒曬乾沒曬透，是陳小米。

2、看顏色是否有光澤，新鮮的小米表面上比較有光澤，陳小米比較暗淡。

3、我們可以聞小米的氣味，優質的小米聞起來有一種天然清香的味道，沒有其他的味道。

4、觀察小米的硬度，如果捏起來不易碎還硌手，那就說明是新小米。

5、杯中倒入清水，然後倒入少量的小米，新米比陳米重會沉澱到水杯底下。