脆臘八蒜醃製時間

1、一般情況下，密封后放在低溫避光處，臘八蒜醃製15天后就可以食用了，否則亞硝酸鹽含量較高，對身體有害。

2、臘八蒜通常是指用醋醃製的蒜，成品顏色翠綠，口味偏酸、微辣。因多在臘月初八進行醃製，故稱“臘八蒜”。

3、泡臘八蒜是一道主要流行於中國北方，尤其是華北地區的傳統小吃，是臘八節節日食俗。在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。