1、原料:壽司米4杯、白醋1杯、白糖1杯、鹽半小匙
2、製法:將白糖、白醋和鹽一起拌勻,即爲壽司醋。
3、白米洗淨,放入電鍋中煮熟後,趁熱將壽司醋倒入拌勻,並用電風扇吹涼,使白飯能充分吸收到壽司醋,這就是壽司飯。
4、壽司飯必須涼透纔可以用來包卷,否則海苔遇熱會回軟,產生韌性,壽司便無法達到應有的口感。