清洗鹹魚的正確步驟

1、用鹽水去鹹魚味

用約2%的鹽水侵泡鹹魚，因爲彼此之間存有濃度值差，鹹魚中濃度較高的鹽份會滲入鹽水中。將鹹魚侵泡約2-3鐘頭，再取下用冷水清洗。那樣就可以將鹹魚味除去。

2、用純糧酒去鹹魚味

先將鹹魚用冷水清洗二遍，隨後倒進純糧酒侵泡大概2-3鐘頭，能除鹹魚的不必要鹽份。

3、用酒釀去鹹魚味

清洗鹹魚，倒進適當酒釀侵泡大概2-3鐘頭，可去除不必要鹽份，且烹調後的魚芳香正宗。

4、用醋去鹹魚味

在盆裏放些溫開水，放進鹹魚(水未過閒魚就可以)，再添加2-3匙醋，大概侵泡3-4鐘頭，就可以將其鹽味除去。

5、用食鹼洗米水去鹹魚味

添加1-2勺食鹼在洗米水中，隨後放進鹹魚。大概侵泡4-5小時後，取下鹹魚，用冷水清洗，便可將臭味除去。