墨魚要怎麼做

1、墨魚絲肉絲炒辣椒。

2、取墨魚乾適量，冷水浸泡約5小時，去掉骨頭和眼睛，洗淨切絲備用；

3、米酒適量，豬肉絲、墨魚絲、青椒、蒜末、薑絲、紅椒、生粉等備好待用；

4、將墨魚絲放沸水中焯水，瀝乾後與豬肉絲一起加入少量生粉、生抽拌均勻；

5、鍋內放油，將拌好的墨魚絲下鍋炒約5分鐘加入姜、蒜、幹辣椒等，倒入米酒，加鹽、少量水，最後放入辣椒，略翻炒即可起鍋裝盤。