上肉怎麼做好吃

1、食材：豬上肉300克，幹黑木耳20克，西芹150克，青椒50克，花生油少許，生抽少許，生粉5克，食用鹽適量，蠔油1勺。

2、用溫水把木耳泡開，放點鹽進去會快些。待泡開後，放點生粉進去洗會洗得乾淨些。然後去頭，切片備用。

3、豬上肉洗乾淨，皮要用刀多刮兩下才幹淨的。肥瘦分開切，肥的切粒，瘦的切片。然後加入少量的生抽和生粉把瘦肉醃起來備用。

4、西芹洗淨，去葉去頭，切小片。青椒洗淨，去頂去籽，切片備用。

5、洗乾淨鍋，放入少量的生油，加少量鹽先把肥肉炒出油。然後倒入醃好的瘦肉，旺火炒至8成熟。

6、隨後加入黑木耳，炒上大約40秒，接着就加入西芹和青椒，炒至全熟。其間如果燒菜可以灑入少量清水。

7、最後加入適量的鹽，炒10秒左右，再放入1勺的蠔油炒至入味就可以了鍋啦。