如何判斷鍋裏蒸米飯有沒有熟

1、嘗一嘗。熟了的米飯軟硬適中，吃後不黏牙，不發硬，而沒熟的米飯則中間帶有硬芯，米粒口感黏牙，一吃就知道。

2、電飯煲跳至保溫檔。現在煮飯基本都用的電飯煲，在其底部的發熱板中央有一個小孔，小孔內有一個感溫的軟磁鐵，如果飯煮熟了，電飯煲便會自動跳到保溫檔，此時溫度超過103℃時，軟磁鐵就會失去磁性，脫離鍋底，斷開電路，而米飯溫度到100度自然就熟了。

3、聞香味看時間。如果是高壓鍋煮飯的話，由於不好趁熱開啟嘗試，也無法自動判定成熟，需要手動關火，需根據煮飯的時間，聞到米飯的香味來判定是否煮熟米飯，通常高壓鍋煮米飯上汽後繼續煮5-8分鐘即可煮熟，然後在中小火燜2-5分鐘，再離火蓋蓋燜10分鐘，即可開蓋，而且聞到米飯香時，繼續加熱3分鐘左右即可熟了。