遼寧綠茄子做法

1、綠茄子一個，肉餡100克，蒜4瓣。西紅柿一個。食用油、料酒、生抽、鹽、糖、醋。

2、因爲不油炸，所以把外皮削掉，接着再切塊的。

3、坐熱油鍋，先下肉沫，快速翻炒至變色，加入一勺料酒爆香後撈出備用。

4、接着在鍋裏放入西紅柿塊，翻炒半分鐘的時間。

5、接着放入茄子塊，加入兩大勺生抽，保持中火先燒5分鐘，這個過程加入半小碗水，茄子裏的水也會滲透出來。

6、接着加入之前炒好的肉沫和蒜片，翻炒後根據口感酌情放入糖和鹽，口感上更綿軟，做法更健康的綠茄子，做出經典的紅燒茄子，也依舊給力。