小暑適合吃什麼肉

1、黃精蒸雞

原料:黃精、黨蔘、山藥各30克,母雞1只(重約1000克),生薑、川椒、食鹽、味精各適量。

做法:將雞宰殺,去毛及內臟,洗淨,剁成1寸見方的塊,放入沸水鍋燙3分鐘撈出,洗淨血沫,裝入汽鍋內,加入蔥、姜、食鹽、川椒、味精,再加入黃精、黨蔘、山藥,蓋好汽鍋蓋,上籠蒸3小時即成。空腹分頓食用,吃雞喝湯。

功效:益氣補虛。適宜於體倦無力、精神疲憊、體力及智力下降者服食。

宜忌:溼熱內盛者不宜食用,感冒時暫停。

2、蓮子雞丁

原料:淨雞脯肉250克,蓮子60克,香菇10克,火腿肉10克,蛋清、澱粉、調料適量。

做法:將雞脯肉切丁,用蛋清、澱粉拌勻,香菇泡軟,同火腿肉切成小菱形塊,蓮子去心,蒸熟備用。先將雞丁在油鍋中煸至七成熟,瀝去油,加入蓮子、香菇、火腿及適量調味品,翻炒幾下出鍋即成。分數次佐餐食。

3、杞精燉鵪鵓

原料:鵪鶉1只,枸杞子、黃精各30克,鹽、味精少許。

做法:將鵪鶉宰殺,去毛及內臟,洗淨,枸杞、黃精裝鵪鶉腹內,加水適量,文火燉酥,加鹽、味精適量調味即成。棄藥,吃肉喝湯,每日1次。

功效:滋養肝腎,補精益智。適宜於肝腎不足、精血虧虛而見神疲乏力、腰膝痠軟、眩暈健忘者服食。

4、山家三脆

原料:取嫩筍50克,香菇或木耳10克,枸杞20克。

做法:入鹽湯中煮熟,加香油、胡椒、醬油、醋拌食。

功效:能補氣養血、健腦益智。