炸牙籤肉的正宗做法

1、材料：豬裏脊肉300g、蔥10g、蒜瓣適量、胡椒粉適量、辣椒適量。

2、將裏脊肉切丁，待用。

3、將胡椒粉，辣椒粉，鹽，料酒倒入碗裏，攪拌均勻，醃製兩個小時。

4、將蔥薑蒜辣椒切碎，待用。

5、將醃製好的肉丁，用牙籤串好，待用。

6、鍋裏放油，等油開了，放入串好的牙籤肉，炸至兩面金黃，撈出待用。

7、鍋裏留油等油開了，放入所有的配料，爆出香味。

8、等配料爆出香味，放入炸好的肉串，翻炒均勻入味。