炸油角的做法

1、準備主料：小麥麪粉1000g、雞蛋9個；輔料：粗砂糖適量、花生蓉適量、花生油適量。稱量1000麪粉，準備9個雞蛋。

2、將9個全蛋打散。

3、將蛋液加入到麪粉中。

4、加入適量的花生油(沒有稱量，完全憑經驗添加)。

5、揉成麪糰，揉麪的過程，太乾就加入清水，慢慢小許小許地添加。

6、取一小塊麪糰，擀開，厚度約2至3毫米，用圓形模具印模。拉起多餘的麪粉。

7、花生肉炒香炒熟後，碾成花生蓉，然後混合入粗粒砂糖，這就是餡料。

8、取一片面皮，加入一勺子的花生糖餡。

9、對摺捏合後，捏出花紋。

10、重複上述步驟，直至全部包完爲止。

11、油燒至7成熱後，加入角仔，中火，慢炸。

12、大約5分鐘左右，表面變硬變淺淺的金黃色即可撈起。