自制麻辣燙的簡易做法|買的麻辣燙丸子怎麼做

1、食材：麻辣燙丸子300克，幹香菇5朵，幹木耳一小把，土豆半個，藕100克，小油菜100克，西藍花200克，其他蔬菜若干，生薑一塊，大蔥半根，大蒜一頭，幹辣椒3個，冰糖3粒，酒釀2勺，香料若干。

2、薑切片、大蔥切段、大蒜剝皮待用、幹辣椒剪成段、其餘香料準備好備用。

3、香菇、木耳提前泡發。土豆、藕清洗乾淨後切片。小油菜、西蘭花用鹽水洗淨後控水。

4、鍋裏放花生油燒至溫熱，下蔥薑蒜炸至薑片焦黃，放豆瓣醬和剁椒小火炒出紅油。

5、下剩餘的香料、冰糖、幹辣椒繼續小火炒出香味、辣味，調入適量的高湯，大火燒開後轉小火煮5至10分鐘。

6、調入酒釀，轉大火燒開，按照材料是否易熟先後下鍋煮熟即可。