避風塘做法

1、主料：海蟹，輔料：青椒粒、紅椒粒、薑蓉、豆豉各小許。調料：鹽、白糖、蒜茸、雞精、澱粉、食用油 紹酒。

2、將海蟹洗淨剁成塊，裹上澱粉；

3、坐鍋點火倒油。待油熱後放入海蟹、蒜茸炸至金黃色撈出蟹塊，蒜茸炸至金黃色撈出瀝油；

4、鍋內留油，放入幹辣椒、蒜茸、鹽、白糖（比例爲1比5），加入雞精、蟹塊翻炒即可。