1、原料:小白菜、滷水豆腐、蔥、紅鮮椒、老抽、生抽、植物油、鹽、姜。
2、滷水豆腐切片、切塊均可。備用。
3、鍋裏水中放少許鹽,將豆腐焯水。
4、鍋中水開片刻,將豆腐撈出。
5、小白菜洗淨備用。小白菜不用刀切,用手掰成段。
6、熱鍋涼油,放入蔥姜煸香。
7、放入焯好的豆腐翻炒。
8、放入生抽(喜歡色重,再加適量老抽),煸炒均勻。
9、將小白菜放入。
10、將豆腐與小白菜進行翻炒。
11、燉制中的小白菜豆腐。(燉制時間不宜過長,以小白菜變化爲準)
12、出鍋前撒上鮮紅辣及適量鹽,即可。