怎樣炒制花椒|花椒炒制方法

1、首先準備100克的乾淨花椒，一個乾淨的鍋。

2、鍋中稍微加熱，倒入新鮮的花椒，開中小火，不停的翻炒，不一會兒，就會看到花椒皮慢慢的有點發皺，這時候香味也就出來了。

3、這個時候呢千萬不能停，炒到花椒慢慢的變硬了，外皮也有點微黑了，再炒幾下，然後關火。

4、雖然關火了，鍋的溫度還是很高的，翻炒還是不能停，這是會感覺到炒花椒就像沙子一樣的感覺，等到熱度不那麼高了，放到一邊晾涼。

5、炒好的花椒倒在案板上，用擀麪杖擀壓成粉面就可以了，剛炒好的花椒又幹又脆，幾下子就擀成粉了。