怎樣去除核桃仁的苦澀味

1、把去了殼的核桃仁泡在水裏，隔幾個小時換次水，泡一兩水過後澀味就大大減輕了。有時間的話就泡上一整天，多換幾次水。

2、泡了水的核桃跟鮮核桃一個味，表面的皮一點澀味也沒有，如果喜歡吃鮮核桃這就可以美美地吃了。如果喜歡吃乾的，泡了水之後放在太陽底下曬乾，這樣曬出來的核桃超級香，比炒出來的好吃多了，還不上火。