1、先剪掉或者切掉大蔥的根部。
2、把靠近根部的蔥白也切掉約半釐米。這樣,撕掉外頭老葉子就不至於還留着半截撕不下來。
3、涼水裏橫着搓洗,豎着甩甩水分。
4、從中部切成兩段:放入冰箱冷藏。
5、先吃葉子。如果用來炒菜,先用乾布揩去水分。斜着切成一釐米小段。免得油星四濺。